면역력을 높이는 식사법이라고 소개되고 있는 책이 있게 되었다.코로나의 시국에 건강에 대해 정말 민감하고, 면역력에 대해서는 더 민감한 시기인데… 면역…균형이 답 아닐까요? 전체 식품을 먹다.면역력을 높이는 식단의 기본은, 「영양의 밸런스」입니다.식품 가운데 #현미가 당연한 뜸이다. 현미에는 세포의 원료가 되는 단백질이나 면역의 열쇠가 되는 미네랄, 식물 섬유, 대사를 촉진하는 비타민 등 신체에 필요한 영양소가 균일하게 포함되어 있습니다.싹을 틔우는 힘을 가진 살아있는 쌀 현미나 머리부터 꼬리까지 통째로 먹는 생선처럼 하나의 생명이 그대로 먹을 수 있는 식품을 #전체 식품이라고 한다.현미, 보리류, 잡곡빼먹는 생선 – 멸치 소해묵류 참깨
2. 발효식품을 먹는다.미생물이라고 하는 지극히 작은 생명체를 그대로 흡수할 수 있는 것이 발효 식품이다.발효가 진행되면 #황국균이나 효모 등 미생물에 의해 효소가 만들어지고 이 효소가 우리 건강을 지키는 일군이다. 유산균의 경우 정장작용을 하는데 이것이 변비를 해소하고 장의 기능을 활발하게 해 부교감신경이 우위 상태를 만들어 면역력이 높아진다.절임식품, 요구르트, 된장
3. 식이섬유를 충분히 섭취한다.식이섬유는 소화효소만으로는 거의 소화되지 않는다. 그리고 씹는 맛이 거칠거나 딱딱한 것이 많기 때문에 잘 씹어야 한다. 이런 저작, 소화, 배설 작용을 지배하는 게 부교감 신경인데 식이섬유는 부교감 신경을 자극하고 혈액 순환을 좋게 하고 체온 온도도 높여준다 야채 – 녹황색 채소, 담색 채소, 뿌리 채소, 해조류 – 톳, 미역, 육수, 김버섯
4. 기피식품을 먹는다.식초, 매실장아찌, 생강, 차조기, 고추 등 독특한 맛과 향이 특징인 식품은 우리가 불편해 하는 기피식품이다.우리 몸은 불쾌한 것을 배출하려는 시스템을 가지고 있는데 이것을 “#배설 반사”라고 한다.그래서 몸이 불편하게 느끼는 신맛 쓴맛 매운맛 등이 체내에 들어오면 배설반사를 통해 빨리 몸 밖으로 내보내려는 작용은 한다. 위장이 활발해지고 부교감신경이 우위가 되면서 몸의 긴장이 풀리면서 안정 상태가 된다. 그래서 면역력이 높아진다
5. 체온을 높이는 식사를 한다. 우리 몸의 효소가 활발하게 작용하는 최적 상태의 온도는 37.2도다.자율신경이 이 온도를 유지하기 위해 제어하지만 제어가 안 되면 온도가 떨어진다.체온이 떨어지면 면역력이 떨어진다. 결론은 몸을 따뜻하게 유지하는 것이 면역력으로 가는 지름길이다.따뜻한 국물요리, 차, 식이섬유가 풍부한 음식을 먹고 몸을 식히는 수박, 아이스크림, 오이, 냉음료수는 되도록 자제하는 습관을**
6. 적당량의 수분을 섭취한다. 수분은 부교감 신경의 기능을 활성화한다.보통 땀이나 소변을 통해 2.5L의 수분을 배출한다. 하루 식사나 체내 합성을 통해 보급되는 수분은 약 1.3L 정도이다. 1.2L 정도가 부족하다.수분이 부족하면 혈액이 끈끈하고 탁해져 혈액순환이 잘 안 돼 몸이 차가워져 몸속 산소와 영양소가 몸속 구석구석까지 닿지 않게 된다.수분이 너무 많으면 위산을 얇게 하여 소화불량이 될 수도 있습니다.역시 중요한 것은 ‘균형’ 적량입니다.^^
7. 연령에 맞는 식재료를 고른다.현미 하면 영양소를 골고루 함유할 뿐 아니라 면역력도 최고지만 모든 사람에게 좋은 것은 아니다.저도 결혼해서 아내가 건강을 지키자 식단을 현미로 바꾸고 식사를 한 적이 있지만 씹는 것도 어려워 빠르게 삼켜 버리는 저의 식습관상 현미는 전혀 도움이 되지 않았던 적이 있습니다.마찬가지로 소화 흡수력이 낮은 작은 아이들도 현미가 좋은 것은 아닙니다.흰쌀밥과 고기가 교감신경을 자극하지만 젊은이들에게는 고기 먹는 즐거움을 통해 교감신경지수를 높이면서 패기와 활동감에 넘치기도 합니다.결국은 자신의 몸 상태에 맞게 재료를 선택하는 것이 정답인 것이군요.좋은 게 모든 사람에게 좋은 건 아닌 것 같아요.^^
8. 원칙에 얽매이지 않고 즐겁게 먹는다.면역력을 높이기 위해서는, 부교감 신경 우위의 식사를 하는 것이 기본입니다만, 너무 그 때문에 스트레스를 받으면, 오히려 교감 신경이 활성화 하기 때문에, 면역력에는 유해합니다」결로는 즐거운 마음으로 식사를 하는 것이 제일일 것입니다. 웬만하면 위에서 언급한 내용들을 지키면서…먹는 재미가 있으면 소화도 잘 되고 기분도 좋고무슨 일이든 식사뿐만 아니라 운동도, 잠도, 일도 밸런스가 정답이 아닐까 생각합니다.
